Quadrotti al cacao e albicocche con ricotta nell’impasto. Quando dalla noia nasce la gioia

Quadrotti al cacao e ricotta con albicoccheTutti abbiamo diritto ad un po’ di sana noia, i grandi e soprattutto i piccoli.

Perché la noia è come un brainstorming con se stessi: alla fine deve pure venir fuori un’idea, più o meno, geniale per non morire di tedio.

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Intanto vi lascio al risultato della mia noia di qualche giorno fa: quadrotti al cacao e albicocche con la ricotta nell’impasto.
In una ciotola lavorate 3 uova con 150gr. di zucchero di canna. Ottenuto un composto schiumoso, aggiungete 250gr. di ricotta e amalgamate bene, versate poi 80ml. di olio di semi, 40ml. di latte tiepido e 150gr. di farina setacciata con 25gr. di cacao amaro e 8gr. di lievito vanigliato per dolci. Amalgamate bene e versate l’impasto in una teglia quadrata 30×30. Disponete sopra le albicocche ben lavate e tagliate a metà (fuori stagione vanno benissimo anche quelle sciroppate). Cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti circa (fate sempre la prova stecchino asciutto!).

Quadrotti di cacao e ricotta con albicocche

Lasciate raffreddare e poi tagliate in tanti quadrati, ognuno con la sua albicocca al centro, perfetti con del gelato alla crema.

Quadrotti cacao e albicocche

Che gioia, la noia!

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