Non si vive di solo uncinetto, ma anche di frittatine al forno con carote e piselli

Frittatine al forno carote e piselli

Quando, da piccola, i miei mi trascinavano dalla zia Iris, la mia reazione era sempre la stessa: “Che palle!”. Anzi allora, che ero una bambina brava ed educata, la reazione era più che altro un grosso “Uffa!” (esclamazione di disapprovazione da me ancora molto amata nonostante l’avanzata età…).

Questo perché stare dalla zia Iris era decisamente noioso. Lei era noiosa, la casa era noiosa, tutto era noioso. A cominciare dall’argomento che veniva costantemente trattato durante quelle interminabili visite, cioè la sua unica, grande passione: l’uncinetto.

Io la definirei più fissazione questa passione: lei era una specie di Piero Angela dell’uncinetto, la materia per lei non aveva segreti. Con l’uncinetto (spesso e volentieri in coppia con il ricamo) poteva fare qualsiasi cosa, compreso una mini me a grandezza quasi naturale se solo glielo avessi chiesto. Ma ovviamente mi guardai bene dal farlo.

La sua casa era un tripudio di centrini, copertine, tendine, copri teiere, tappetini, quadri. Non c’era mq calpestabile o toccabile che non fosse ricoperto da tale raffinata arte. Persino il copriwater era ingentilito da un trionfo di iris (omaggio al suo nome…) e uccelli rigorosamente a puntoqualcosa. Ho detto tutto.

Inutile sottolineare che tale passione non poteva rimanere racchiusa tra quelle quattro mura. E certo che no. Per cui ogni visita dalla zia Iris ci vedeva tornare carichi di manufatti dalla forma, e dall’utilizzo, a noi assolutamente sconosciuti ma rigorosamente uncinettati. Tale era il pregio di suddette opere, che in casa si preferiva non esporli alla vista di chicchessia, a cominciare dalla nostra, ma riporli invece in un cassetto destinato a tutte le raffinate inutilità della zia Iris. Che venivano eccezionalmente liberate dalla prigionia forzata e sparpagliate per la casa quando la zia annunciava la sua venuta. Per fortuna molto di rado.

Tale travolgente attitudine impediva alla zia di averne altre, in particolare le impediva, anzi la rendeva impedita verso tutto ciò che potesse essere anche minimamente vicino al concetto di culinaria, e relativa fantasia. Cioè, in parole povere, la zia era negata per la cucina. Lei concepiva solo due tipi di pietanze che venivano propinate tutto l’anno, ad eccezione delle feste comandate: l’insalata di riso e la frittata. La prima veniva servita fredda da frigorifero nei periodi caldi e con l’aggiunta di cubetti di formaggio emmenthal che faceva estate, a temperatura ambiente in quelli freddi e con la risposta invernale all’emmenthal, pezzi di gorgonzola.

La sua seconda specialità era la frittata, lei rendeva qualsiasi cosa frittata: dai legumi ai tuberi, dalle verdure agli insaccati. Per zia Iris ogni alimento poteva congiungersi con un uovo, bastava solo volerlo. Ed averlo.

Così, per ricordare la zia Iris, escludendo l’uncinetto che mi attira come un insetto spiaccicato sull’asfalto e l’insalata di riso (ma solo perché ora non possiedo riso…), le rendo omaggio con delle mini frittatine da forno. Anche loro come le sue mitiche frittate possono essere accoppiate a qualsiasi alimento si voglia fare fuori dalla dispensa o dal frigo, in questo caso avevo a disposizione 240gr. di piselli e carotine estratte dalla loro pratica lattina.

Essendo le mie verdure già cotte, le inserisco direttamente negli stampi da muffin che prima ho unto con unCarote, piselli, uova po’ di burro. In una ciotola ho sbattuto 3 uova grandi con 30ml. di latte, 20ml.di olio di semi e 40gr. di parmigiano grattugiato, amalgamo il tutto e aggiusto di sale e pepe. Verso poi il composto su carote e piselli, ricoprendoli. Faccio cuocere in forno caldo e ventilato a 160°C per circa 20 minuti.

Le frittatine sono perfette per picnic o buffet, perché si possono mangiare calde ma anche fredde, seduti ma anche in piedi, camminando ma anche stando stesi. Insomma un po’ come vi pare…

Zia Iris sarebbe fiera di me e delle mie frittatine, sono certa che ne avrebbe realizzato anche una elegante versione ad uncinetto!

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10 commenti Aggiungi il tuo

  1. Oppure avrebbe creato un piatto all’uncinetto per le frittatine!

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    1. alincucina ha detto:

      Esatto!!! 😂😂

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  2. The Master Of Cook ha detto:

    Certo le frittatine sono ottime da sole ma dentro un bel panino con qualche fetta di centrino all’uncinetto sarebbero ancora meglio.. 🙂

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    1. alincucina ha detto:

      Un po’ indigeste, ma decisamente originali! 😂

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  3. Laura ha detto:

    Baci cara, che buone le frittatine, ti abbraccio e buon weekend, ❤

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    1. alincucina ha detto:

      Grazie!! Un buonissimo weekend anche a te!

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  4. Sembrano buonissime! Le proverò di sicuro!

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    1. alincucina ha detto:

      Grazie, ti piaceranno!! 😊

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